Kebab adalah salah satu hidangan yang paling populer di seluruh dunia. Makanan ini, yang biasanya terbuat dari daging yang dibumbui dan dipanggang di atas api, memiliki sejarah panjang dan kaya yang dimulai di Timur Tengah dan terus berkembang hingga saat ini. Kebab kini tidak hanya ditemukan di negara asalnya, tetapi juga telah menjadi bagian dari budaya kuliner di berbagai belahan dunia.
Sejarah Kebab
Asal-usul kebab dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno di Timur Tengah, khususnya di wilayah yang kini dikenal sebagai Turki, Iran, dan negara-negara Arab. Dalam sejarahnya, kebab pertama kali disajikan oleh para tentara Ottoman yang memasak daging dengan cara ditusuk dan dipanggang di atas api terbuka. Teknik ini memungkinkan mereka untuk memasak daging dengan cepat dan praktis selama perjalanan panjang.
Seiring berjalannya waktu, kebab berkembang menjadi hidangan yang lebih beragam, dengan berbagai varian yang menggunakan berbagai jenis daging seperti domba, sapi, dan ayam. Kebab pun mulai dikenal di negara-negara lain, termasuk negara-negara Eropa dan Asia, dengan variasi yang disesuaikan dengan bahan-bahan lokal.
Varian Kebab di Dunia
Setiap negara yang menyajikan kebab memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, di Turki, kita mengenal "döner kebab," yang terkenal dengan cara pemotongan dagingnya yang tipis dan penyajian dengan roti pita. Di negara-negara Arab, ada "shish kebab" yang terdiri dari potongan daging yang ditusuk dengan sayuran dan dipanggang di atas bara api. Di Iran, "kebab koobideh" adalah jenis kebab yang terbuat dari daging giling yang dibumbui dan dipanggang di tusuk sate panjang.
Di Indonesia, kebab menjadi hidangan yang sangat populer dan mudah ditemukan di berbagai restoran dan kedai makanan. Meskipun kebab di Indonesia mungkin sedikit berbeda dalam hal bahan dan bumbu, tetapi esensi kebab tetap terjaga: daging yang dipanggang dengan cara yang unik dan penuh cita rasa.
Kebab Surabaya
Di kota Surabaya, yang merupakan salah satu kota terbesar di Indonesia, kebab telah menjadi hidangan favorit di banyak restoran. Banyak tempat makan yang menawarkan kebab dengan cita rasa yang kaya, dipadukan dengan bumbu khas yang sesuai dengan selera lokal. Kebab Surabaya dapat disajikan dengan berbagai pilihan daging seperti domba, ayam, dan sapi, serta dapat dinikmati dengan roti pita atau nasi, tergantung pada preferensi masing-masing.
Kenapa Kebab Begitu Populer?
Kebap telah menjadi sangat populer karena kelezatannya yang khas dan kemudahan dalam penyajiannya. Dengan daging yang dipanggang sempurna dan bumbu yang kaya rasa, kebap cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk makan malam santai bersama keluarga atau bahkan sebagai makanan cepat saji di tengah kesibukan.
Keunikan kebab juga terletak pada kemampuannya untuk beradaptasi dengan berbagai jenis makanan lokal di seluruh dunia. Banyak negara yang mengadaptasi kebab dengan bahan-bahan dan rempah-rempah khas mereka, menjadikannya semakin menarik untuk dinikmati.
